会员
盐糖脂：食品巨头是如何操纵我们的
更新时间：2016-12-06 15:54:02 最新章节：第65章 注释
书籍简介
一个美国人平均每年摄入33磅奶酪、70磅糖，8500克盐，是建议摄入量的两倍。这些物质并非来自餐桌上的调料瓶，而是年销量高达一万亿美元的加工食品的“贡献”。在《盐糖脂：食品巨头是如何操纵我们的》中，普利策奖获得者、调查记者迈克尔·莫斯揭开了背后的故事。莫斯在书中聚焦卡夫、可口可乐、方便午餐盒、菲多利、雀巢、奥利奥、可沛利等食品，考证细致精确、令人瞠目，语言犀利有力、振聋发聩。他带读者来到科学家计算含糖饮料“满足点”的实验室，揭露烟草公司内部手册上的营销手段，走访业内人士挖掘惊人内幕。深陷盐糖脂之中不可自拔的绝不仅仅有上百万的“瘾君子们”，还有兜售叫卖的公司和企业。
品牌：中信出版社
译者：张佳安
上架时间：2015-11-01 00:00:00
出版社：中信出版社
本书数字版权由中信出版社提供，并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行
最新章节
最新上架
- 会员本书从儿童权利的视角对特困儿童进行了概念界定，并将之细化为具体的需求指标，采用抽样调查方式，对西部农村特困儿童的社会权利实现状态进行了描述和分析。基于科学、可行等原则，结合实地调研资料，本书提出依照救助资源整合输入、协调输出和专业化传递三个原则进行西部农村特困儿童社会救助社会工作体系的建构，即：以基层教育部门为组织基础成立协调中心，实现救助资源的整合输入、协调输出、专业传递。本书还进一步探讨了政府社科22.7万字
- 会员至少在近几千年，家庭是人类社会的一个基本单位，也是世界文化核心价值观念的载体。在近代中国，家庭却沦为革命的对象。本书研究近代中国的家庭革命，探讨这一反常的现象何以发生及怎样发展。在传统政教体系崩溃的进程中，家庭面临国家、天下（世界）、个人、社会等力量的冲击而丧失了其作为社会基石的地位。家庭革命是相当复杂、深刻的，既包括进步改良之意，也包括根本废除之意。中国在近代国际竞争中的失败，造成读书人不仅激烈社科30.9万字
- 会员获得感是民众在社会发展过程中对其需求满足过程和结果的主观认知、情感体验和行为经验的综合反应，其心理内涵应能充分体现民众心理的共识性表征。本书从社会心理学的视角出发，借鉴社会学和心理学的相关研究范式，采用宏观和微观相结合、理论建构和实证探索相结合的方法，对获得感的内涵及其结构进行解读，建构测量指标，编制测量工具，并在此基础上探讨社会阶层与流动等因素对民众获得感的影响。社科12.1万字
- 会员《中国海洋社会学研究》是中国海洋大学法政学院社会学研究所主办的全国性海洋社会学学术理论集刊，集刊依托中国社会学年会中国海洋社会学论坛，在参会论文集中遴选优秀论文集结出版。本集刊办刊的宗旨是集中刊载、转载海洋社会学相关研究领域中具有新颖性、学术性、前沿性的科研成果。本集刊作为我国海洋社会学的连续性集刊在国内学界属于首创，对我国海洋社会学研究有着开拓性意义。社科18.4万字
- 会员村改居是中国城镇化推进过程中出现的特殊现象。社会工业化和城镇化的发展，带来的社会问题多为不断产生的、新的、现实性问题。村改居带来了社会保障、户籍改革、环境等各种错综复杂的问题，也带来了民众利益保护的问题。这些问题直接关系着民众对美好生活的切身感受，也关系着国家的稳定和社会的可持续发展。本书主要立足于长三角区域，以问题为导向，描绘了城镇化进程中农民利益诉求的新形态。社科32.4万字
- 会员伴随网络社会的崛起，互联网经济全面融入经济社会的方方面面，互联网也因此成为社会系统的重要组成部分，甚至在一定程度上重组了社会结构。本书首先从青少年自身的特征着手，从青少年总体、城市级别、居住类型和年龄段几个角度对青少年网络使用行为和面临的网络风险进行白描；其次，对青少年网络使用行为和网络风险进行机制研究，探讨影响其行为及风险发生的主要因素与作用原理；最后，针对青少年网络使用和网络安全问题，提出有针社科11.6万字
- 会员《家庭与性别评论》是中国社科院社会学所的集刊之一，展示了海内外围绕家庭与性别领域相关专题的多样化视角和最新成果。本期以近年来家庭性别领域讨论较为热烈的亲职与育儿为主题，展现了有关母职变迁、女性作为母亲的体验、儿童教养方式及抚育的社会支持变迁等不同切面，收录的文章涉及家长主义的盛行与母职再造、母职的经纪人化、菲佣母亲的信息沟通技术、在线母职书写、杂志中的亲职话语、集体化下的童年等多个研究内容。社科26.4万字
- 会员本书从创新在女性主义视野下的理论缘起出发，以创新管理研究中的女性主义视野这一微观机制入手，对女性创新者及其面临的刻板印象情景进行剖析，用“可行”来衡量和提升女性创新者的能力；随后，将性别维度引入创新管理范式，引入“性别化创新”并回应了当下国际上广泛重视的性别化创新领域的发展问题，有助于拓展当前性别议题在创新管理研究中的应用，并为创新管理的研究提供更加丰富的视角、价值和启示。社科12.2万字
- 会员本书是对1660—1860年英国社会道德问题的专题研究，分析了这些社会道德问题的表现及其成因，阐释了英国社会组织和政府对这些社会道德问题的认识与对策、采取的行动及其成效。社科19.9万字