酸辣蕨根粉

材料　蕨根粉250克，花生米100克

调料　葱30克，红辣椒20克，醋、香油、红油各10克，盐5克，味精2克

做法

1　蕨根粉泡发洗净，入沸水中焯熟，再放入凉水中冷却，沥干装盘。

2　红辣椒洗净切圈。

3　锅烧热下油，下椒圈、葱花、拍碎的花生仁翻炒，盛出与醋、香油、红油、盐、味精等调味料拌匀。

4　淋在蕨根粉上即可。