拌肥肠

材料　猪肥肠200克，香菜50克，蒜泥适量

调料　酱油、醋、盐、味精、花椒粉各适量

做法

1　将肥肠洗净切成长条，香菜用开水烫透，切成段。

2　将切好的肥肠放入开水中汆熟后，捞出沥水。

3　把香菜和肥肠拌在一起，放入盐、味精、酱油、醋、花椒粉等调味料拌匀，然后蘸蒜泥食用即可。

小贴士：猪肥肠不易保存，宜现买现食。