凉拌鱼丝

材料　鱼肉300克，黄瓜100克

调料　香菜8克，红椒10克，盐3克，料酒、醋、香油、鸡精各适量

做法

1　鱼肉、黄瓜、红椒分别洗净，切丝；香菜洗净，切段备用。

2　把鱼肉、黄瓜、红椒放入沸水中焯烫1～2分钟，捞出再放入凉开水中凉透，捞出沥干水后入盘备用。

3　盘中放入香菜，加盐、醋、料酒、香油、鸡精，拌匀即成。