盐烧平鱼

材料　平鱼600克，洋葱25克，荷叶1张，香菜5克

调料　盐4克，料酒10克，辣椒酱45克，蒜头15克

做法

1　用刀在鱼身两侧各划上两刀，用盐、料酒均匀地涂在鱼身上，腌10分钟；蒜头切末；洋葱切碎；香菜切段。

2　烤箱预热至200℃，垫上荷叶，放上平鱼，涂上辣椒酱、蒜末、洋葱碎，烤7分钟，翻面，涂上辣椒酱，再烤7分钟，取出，放香菜点缀即可。