燕麦富含能促进肠道蠕动的两种膳食纤维

燕麦富含各种营养素，而其中膳食纤维的含量尤为突出，约为大米的20倍，糙米的3.5倍。富含两种不同的膳食纤维也是燕麦的一大特征。

膳食纤维包括不可溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维两种，它们各自发挥着不同的作用。不可溶性膳食纤维不溶于水，会被直接运往肠道内，能增加粪便体积，有润肠通便的作用，还能将肠道中的有害物质带出体外，调节肠道环境效果一流。

可溶性膳食纤维一旦溶于水，就会变得黏稠，包裹住体内的糖类并将其运送到大肠中作为肠道菌群的养料，促进大肠蠕动。同时它也能抑制糖类、脂类和胆固醇的吸收。

其中，有一种叫作“β-葡聚糖”的可溶性膳食纤维能延缓人体消化吸收的速度，抑制血糖值上升，控制食欲。其效果甚至能持续到下一次进餐后，这被称为“第二餐现象”。通过降低血糖值，我们不用勉强节食就能达到减重的目的。

但100 g燕麦片中仅含有10 g左右的膳食纤维，只靠吃燕麦片无法达到每日膳食纤维摄入标准（成年人每天25~35 g）。要多吃富含可溶性膳食纤维的食物，如海藻、蔬菜、水果、豆类等。有人吃了燕麦片反而便秘，这种时候要多喝水，除此之外，还可以积极摄入含有可溶性膳食纤维的食物和富含乳酸菌的发酵食品。