秘制卤豆腐卷

材料　豆腐皮4张，榨菜丝20克，竹笋、胡萝卜各半根，香菇5朵

调料　清汤100克，酱油10克，白糖、香油各5克

做法

1　竹笋、香菇、胡萝卜洗净切丝；将酱油、香油、白糖、清汤放入碗中制成调味汁。

2　油烧热，下香菇丝，笋丝、胡萝卜丝、榨菜丝炒匀，调入味汁，炒干汤汁作馅料；豆腐皮摆好，抹上调味汁，放上馅料，折成长方块，放到抹过油的蒸盘上，蒸熟，取出切段即成。